PROJECT_365_044_13FEB2013

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馬六甲這座老城裡有許多隱藏在街頭巷尾的古早味,而這些古早味是我每每回馬六甲時必定搜羅入胃。在眾多的老店老味道裡,『新味香』的傳統炭烤沙爹,是我無法捨去的味覺。

『新味香』是馬六甲的老字號之一,這家創立於1940年的沙爹屋原是營業於雞場街內的雞場街沙爹(Jonker Walk Satay),但礙於日愈高漲的租金這家老字號便搬遷到Kota Laksamana,雖然地點與人潮洶湧的雞場街比較起來顯得僻靜異常,但歷經60多年依然飄香的沙爹仍然能夠吸引了許多的食客,想必為美食而遊馬六甲的朋友不會不知道『新味香』,就連你Google的搜尋欄裡注入‘新味香沙爹’你就能夠找到滿滿的分享和報導。

從爺爺挑擔子買沙爹的年代,到店戶落成的今天,這家老字號已買了三代。『新味香』的沙爹除了有豬肉與雞肉的沙爹以外,同時也有粉腸與豬肝的口味,而其黃梨搭酸楊桃的沙爹醬更是『新味香』的特色。或許你會認為,沙爹吃多了會容易熱氣,因此『新味香』的沙爹都用文火燒烤,另一個好處是用文火燒烤沙爹不會照成沙爹烤焦。吃著現烤的沙爹、蘸着特色醬料、喝著冰冷的100號,再和朋友一起嘻嘻哈哈的聊著,呼!這個下午簡直就是很天堂!(意思是很享受啦!)

源於我義兄老婆與店家為親屬關係,在嫂嫂的穿針引線之下然我認識了這家古早味。整個店鋪從燒烤沙爹、整理餐桌、招待客人、準備沙爹都是由老闆一家人不分你我親力親為打理一二,團結一直的氛圍讓我吃著沙爹也能感覺到隱藏在這家老字號的溫暖與力量。每次拜訪這件店家的時候,我都能感受到伯父、伯母們親切、和藹,如老朋友般的招呼。吃喝間看著一家大小,賣力的為生活而打拼,還有一家大小團結一致的畫面,口裡的沙爹不只是香,還有濃郁且化不開的幸福滋味。

喜歡『新味香』並不是因為我是食肉獸(我其實很喜歡吃蔬,凱撒沙拉是我的最愛),而是與店家的感情,還有他帶給我滿滿、難掩、難言、簡單但難得滿足與幸福。

擱筆前,你也會很好奇,為何古早味的沙爹一定是用豬肉的而不是雞肉,難道華人的小吃都離不開豬肉嗎?原來,舊時的人們收入並不寬裕,嘴饞時只能吃便宜的豬肉沙爹,然而古早味的特點就是在這裡,能把先輩生活裡的無奈昇華成舌尖上的芭蕾,成為今日難於取代的經典。

想去『新味香』的朋友,可以按以下的資料前去一探究竟哦!

地址:50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.
電話:06-2817281
營業時間:週一至週五早上10時至6時
週六和週日早上10時至7時

[PROJECT 365],與你分享一個能夠帶給我滿滿、難掩、難言、簡單但難得滿足與幸福的沙爹。期許你擁有幸福的明天,愛你!